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Stekta pilgrimsmusslor med havskräftor Poêlée de pétoncles au coulis de langoustine
Min mors terrin La Terrine de ma Maman
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Dagens start Entrée du jour
Återgång till marknaden Retour du marché
Ankbröst, sydvästlig stil, konjakssås, färskpotatis och ostronskivling Magret de canard, Sud-Ouest, sauce au cognac, pommes grenailles et pleurotes
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Dagens rätt Le plat du jour
Säsongsrätt, färsk från marknaden Plat de saison, retour du marché
Revbensbiff - Charolais - och dess märgben, för 2 personer Côte de bœuf -Charolais- et son os à moelle, pour 2 personnes
Béarnaisesås, hemlagade pommes frites tillagade i ankfett Sauce béarnaise frites maison à la graisse de canard
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Ankkonfiterad sallad Salade de confit de canard
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Havsabborrefiléer, rosmarintektion, sauterade grönsaker Bar entier flambé au pastis, poêlée de légumes
Handskuren nöttartar, hemlagade pommes frites Tartare de bœuf au couteau, frites maison
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Fransk toast med salt karamell och vispad grädde Le pain perdu au caramel salé chantilly
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